Compote de pommes et de poires

C'est le temps des pommes, pourquoi pas une compote de pommes et

de poires. J'aime beaucoup le mélange de ces deux fruits qui donne 

une compote moins acide que celle que l'on fait seulement avec 

des pommes. Nous avons essayé la version avec yogourt nature et 

granola et nous avons été agréablement surpris. Un bon petit dessert 

pas trop sucré.

Portions: 3 tasses
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes

Ingrédients:

2 c. à soupe de sirop d'érable
2 c. à soupe de jus de citron
4 pommes, non pelées, évidées et coupées en cubes
4 poires Bosc ou Bartlett, mûres, pelées, évidées et coupées en cubes
 
Garnitures
yogourt nature (facultatif)
céréales granola (facultatif)

1. Dans une casserole, mettre le sirop d'érable, le jus de citron et 3 c. à soupe d’eau. Ajouter les pommes et les poires. Amener à ébullition sur feu moyen-vif, puis laisser mijoter à couvert sur feu moyen-doux jusqu’à ce que les fruits soient tendres, de 20 à 25 minutes, en brassant de temps à autre. Ajouter du sirop au besoin (selon la variété de pommes utilisée).
2. Pour une texture bien lisse, passer au mélangeur ou au mélangeur à main. Servir tiède ou froid, avec du yogourt et des céréales granola, si désiré. La compote se conserve dans un contenant hermétique pendant 1 semaine au réfrigérateur ou jusqu’à 3 mois au congélateur.

Notes
- Mieux vaut une compote pas assez sucrée que trop. On pourra toujours y ajouter un filet de miel ou de sirop d’érable au moment de servir, au besoin.

Variante
- Ajouter en début de cuisson de la vanille, de la cannelle, du gingembre ou de l’anis étoilé.
 
Source: Le site de châtelaine